心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)基本編
心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)について、
心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)のレシピと心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)推奨食品編とをお伝えしました。
今回は、心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)基本編についてお伝えしたいとおもいます。
目次
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)についての基本的な考え方
脂質制限も、魚介類や肉類、およびそれらの加工品に関してのみ、脂質量が少ない食材を適量摂取するように指導しています。
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)では、油(脂)を控えることが推奨されています。
調理に油脂類を使わない
- 煮物、蒸し物、素焼きはOKです!
- 炒め物、揚げ物。油を引いて焼くのはNGです!
- 湯通しした鶏のムネ肉をつかったサラダです。ノンオイルドレッシングをかけていただきます。
油脂類を含んだ食品は避ける
- ご飯は、白米や玄米などはいすれもお勧めです。
- そばやうどん、パンやパスタは、添加された油脂類や汁、具材に注意が必要です。
- 添加された油脂類については、ソーメンは特に注意が必要。パッケージの裏の原材料名に油脂類が使われていないかのチェックが必要。
- 下の写真はある日のお弁当です。炊き込みごはんに油揚げをいれてません。鶏のムネ肉は入れ忘れましたが…
脂質の多い食材は避ける
- 通常は、肉類についても魚類についても100g中の脂質量が4g以下の食品が推奨されています。
- 心筋梗塞体験者の私の場合は、真島先生より100g中の脂質量が3g未満を勧められています。
- くわしい内容については、「現役看護師の心筋梗塞体験記(再発予防ためのRAP食に出会うまで)」の中の「肉類生の100g中の脂質量の一覧表 」や「魚類の100g中の脂質量の一覧表」を参考にしてください。
- 野菜類については、アボガド以外は全般的にお勧めです。
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)の注意事項
RAP食は糖質制限食ではありませんし、肉禁止でもありません。RAP食は日進月歩で進化しています。
RAP食の詳細については、心筋梗塞を(再発)予防する食事療法(RAP食)～自分の心筋梗塞体験を通してをご参照ください。
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)では、料理での砂糖や人工甘味料の使用や甘すぎる果物やお菓子類を制限します。
料理での砂糖や人工甘味料の使用を制限し、甘すぎる果物やお菓子類（特に動物脂由来の成分や植物油脂の添加）も制限していますが、味噌・醤油・ポン酢・ノンオイルドレッシング・寿司飯などの砂糖添加品、新鮮な果物類を少々、などは制限していません。
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心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)では、「調理に油脂類を使わない」「油脂類を含んだ食品は避ける」「脂質の多い食材は避ける」ことが大切ですが、砂糖や人工甘味料も使いすぎないことが大切です。
- 甘すぎる果物やお菓子類(特に動物脂由来の成分や植物油脂の添加)も食べないことも大切です。
- お菓子類については、牛乳やバター、マーガリン、生クリーム、ショートニングの含まれたものは食べてはいけないので、ほとんどのスィーツはNGとということになります。
- 間食に炒り豆はOK!です!! 節分の時期以外でも購入できますよ。
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)においては、アルコール類も制限します。
- 心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)においては、脂質や砂糖類制限のほかアルコール類も制限されます。
- アルコール類の制限については、「動脈硬化を改善する食事(RAP食)は心筋梗塞(再発)予防法の食事でもあります。」の中の「アルコールについて」も参照してください。
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これらの根拠や理由については、「血管プラークを減らす・血圧を下げる方法（4本の矢）・・を科学的に説明します。」を参考にしてください。
ビタミンＣには動脈硬化(プラーク)を改善させる働きがあるようです。
ビタミンＣ不足では、血管壁の細胞の密着する力が低下し（進行すれば出血しやすい壊血病に）、脳出血にも繋がる恐れがあるので、血管には必須の成分です。(中略) ビタミンＣには動脈硬化（プラーク）を改善させる働きがあるようです。
- これらの詳細については、動脈硬化改善のための食事(RAP食)推奨食品編をご参照ください。
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)における例外的推奨食品とは
以前は、卵の1日1個は許容としていましたが、現在では血管の補強、脳細胞の栄養補給のためにも最低1個は食べていただく様にお話ししています。
- 卵の100g中の脂質量は10gほどありますが、例外的に推奨食品となっています。
- 卵を食べるデメリットよりメリットの方が大きいということなのでしょう。
- 私も1日1～2個は必ずいただいております。
まとめ
心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)について、
心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)のレシピと心筋梗塞再発予防のための食事(RAP食)推奨食品編に引き続き、心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)基本編についてお伝えしました。
やれるところから、心筋梗塞の再発を予防するため食事(RAP食)に取り組んでみてください。
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